Visoke razine kofeina u krvi, i to iz kave, sprečavaju početak pojave demencije kod osoba starijih od 65 godina.
Za sve sudionike istraživanja koje je provedeno na 124 osobe u dobi između 65 i 88 godina s blagim kognitivnim oštećenjem, moglo se pretpostaviti da će se unutar sljedećih nekoliko godina razviti Alzheimerova bolest, dalo se zaključiti da tri šalice kave na dan mogu smanjiti rizik od te bolesti.
Rezultati su pokazali da kod svih ispitanika s razinama kofeina u krvi iznad 1.200 ng/ml nije zabilježen razvoj Alzheimerove bolesti u sljedeće dvije do četiri godine. Glavni ili jedini izvor kofeina kod tih osoba bila je kava.
Teško je obećati da će umjerena konzumacija kave u potpunosti zaštititi ljude od Alzheimerove bolesti, ali će značajno pridonijeti smanjenju rizika ili odgađanju početka pojave bolesti.