Liburnija Regionalni liburnijski portal
Ulenjaki
Sastojki:
* dva jaja
*prstohvat soli
* tri žlice cukra
* kocku kvasa (friškega)
* ribana korica 1/2 limuna
* pet deki otopljene i ohlajene margerine
* dvi žlice ruma
Priprema:
Jedan dec mlika i jedan dec vode steplit da bude mljačno u to se zdrobi jedan friški kvas, jenu žličicu cukra i žličicu cveta. Promišat i čekat da se nadigne.
U zdeli stavit dva jaja, prstohvat soli, tri žlice cukra i dvi žlice ruma, z mikseron zmiksat (metlice za testo) dodat zdignjeni kvas i žlicu po žlicu cveta (od 600 do 800 grami) stalno miksat, testo mora bit srednje gustoće. Pustit da se nadigne baren jedan put više (količina) i tako ponovimo tri puta. Saki put kad se nadigne z mikseron, premisimo i opet pustimo da se nadigne, Ulenjake oblikujemo z dve čajne žličice.
Friga se u dubokemu ulju, na kraju posipamo z cukron.
Dobar tek.
