Prhka slana pita od brokule, graška i sira

Sastojci:

Za tijesto:

250 g brašna

5 žlica hladne vode

12,5 dag hladnog maslaca

1/2 žličice soli

Za nadjev:

1 glavica brokule

250 g graška

3 jaja

100 g nekog topivog sira

150 g svježeg sira

1 čašica punomasnog kiselog vrhnja

sol, papar

Priprema:

Umijesite tijesto i zamotajte ga u foliju te stavite u hladnjak. Natrgajte listiće brokule pa ih stavite kuhati u vrelu slanu vodu, ali pazite da ostanu al dente. Na jednaki način skuhajte grašak. U posudi umutite jaja, dodajte svježi sir, vrhnje, posolite, popaprite.

U umak dodajte kuhano povrće i naribani sir. Lagano promiješajte. Uključite pećnicu na 180 °C. Namastite okrugli oblik za pečenje promjera 24 cm. Tijesto razvaljajte i njime obložite kalup, tako da i stranice budu obložene tijestom. Potom tijesto izbockajte vilicom, pa ulijte nadjev. Pecite otprilike 40 minuta, odnosno dok površina ne dobije zlatnožutu boju. Ostavite da se hladi u kalupu barem 15 minuta, a potom režite na kriške.

Dobar tek!