Uskršnja pinca

Posebnost ovog recepta je u tome što se tijesto ne mjesi ručno, već isključivo sa nastavcima za tjesta ručnog miksera ili u multipraktiku.

Vrijeme pripreme: 30 minuta.

Vrijeme dizanja tijesta: 2 sata.

Vrijeme pečenja: 30 – 35 minuta.

Sastojci:

1. 70 g grožđica
2. rum-po potrebi
3. 1 pakiranje suhog kvasca
4. 600 g glatkog brašna
5. 120 g kristal šečera
6. 1 vanilin šečer
7. 1 ravna mala žličica soli
8. 75 ml ulja
9. 200 ml toplog mlijeka
10. naribana korica 1 limuna
11. 2 manje jabuke ili 1 veća
12. 3 žutanjka
13. 1 velika žlica arome kruškovca ( po želji )
14. 2 velike žlice otopljenog maslaca
15. 2 male žlice kandirane korice naranče ( po želji )

Priprema:

1. Grožđice stavite u manju posudu i prelijte rumom tako da budu u potpunosti prekrivene tekućinom.Ostavite ih sastrane da nabubre.
2. U većoj posudi za miksanje pomiješajte brašno, šećer, vanilij šećer, kvasac i sol. Potom dodajte ulje, toplo mljeko, naribanu koricu limuna, žutanjke, aromu kruškovca i oguljene te nagrubo nasjeckane jabuke.
3. Smjesu mutiti sa mikserom 10 minuta na najmanjoj brzini.
4. Posudu sa tijestom prekrijte vlažnom krpom i ostavite da se diže cca sat vremena na toplom mjestu.
5. Grožđice ocjedite od ruma i dodajte tjestu zajedno sa otopljenim maslacem, dodajte i kandiranu koricu naranče. Ponovno mjesite tjesto 10 minuta na najmanjoj brzini. Ovisno o veličini jabuke koju ste dodali možete dodati do dvije žlice brašna, ali pazite da tjesto čitavo vrijeme ostane mekano i ljepljivo.
6. Ponovno prekrijte posudu sa tjestom vlažnom krpom i ostavite na toplom da se diže još sat vremena, odnosno dok se ne udvostruči.
7. Tijesto izvadite na pobrašnjenu radnu površinu i posipajte ga brašnom. Špatulom prerežite tjesto na dva jednaka djela  i rukama uvucite nepravilne krajeve dok ne dobijete pravilnu kuglu. Vrlo je bitno da ne mijesite tjesto i ne rukujete suviše njime, u protivnom će se uništiti svi mjehurići nastali dizanjem.
8. Pleh za pečenje obložite papirom za pečenje, te stavite oblikovane kugle tjesta, ostavite nekoliko centimetara razmaka među njima. Premažite ih razmućenim žutanjcima, posipajte šečerom i netom prije pečenja svaku kuglu zarežite  tri puta kuhinjskim škarama.
9. Tijesto pecite na 180°, 30 – 35 minuta.
10. Izvadite pince iz pećnice, prekrijte ih suhom kuhinjskom krpom i ostavite dok se potpuno ne ohlade i tada ih upakirajte u plastične vrećice.

Želimo Vam dobar tek !