Posebnost ovog recepta je u tome što se tijesto ne mjesi ručno, već isključivo sa nastavcima za tjesta ručnog miksera ili u multipraktiku.
Vrijeme pripreme: 30 minuta.
Vrijeme dizanja tijesta: 2 sata.
Vrijeme pečenja: 30 – 35 minuta.
Sastojci:
- 70 g grožđica
- rum-po potrebi
- 1 pakiranje suhog kvasca
- 600 g glatkog brašna
- 120 g kristal šečera
- 1 vanilin šečer
- 1 ravna mala žličica soli
- 75 ml ulja
- 200 ml toplog mlijeka
- naribana korica 1 limuna
- 2 manje jabuke ili 1 veća
- 3 žutanjka
- 1 velika žlica arome kruškovca ( po želji )
- 2 velike žlice otopljenog maslaca
- 2 male žlice kandirane korice naranče ( po želji )
Priprema:
- Grožđice stavite u manju posudu i prelijte rumom tako da budu u potpunosti prekrivene tekućinom.Ostavite ih sastrane da nabubre.
- U većoj posudi za miksanje pomiješajte brašno, šećer, vanilij šećer, kvasac i sol. Potom dodajte ulje, toplo mljeko, naribanu koricu limuna, žutanjke, aromu kruškovca i oguljene te nagrubo nasjeckane jabuke.
- Smjesu mutiti sa mikserom 10 minuta na najmanjoj brzini.
- Posudu sa tijestom prekrijte vlažnom krpom i ostavite da se diže cca sat vremena na toplom mjestu.
- Grožđice ocjedite od ruma i dodajte tjestu zajedno sa otopljenim maslacem, dodajte i kandiranu koricu naranče. Ponovno mjesite tjesto 10 minuta na najmanjoj brzini. Ovisno o veličini jabuke koju ste dodali možete dodati do dvije žlice brašna, ali pazite da tjesto čitavo vrijeme ostane mekano i ljepljivo.
- Ponovno prekrijte posudu sa tjestom vlažnom krpom i ostavite na toplom da se diže još sat vremena, odnosno dok se ne udvostruči.
- Tijesto izvadite na pobrašnjenu radnu površinu i posipajte ga brašnom. Špatulom prerežite tjesto na dva jednaka djela i rukama uvucite nepravilne krajeve dok ne dobijete pravilnu kuglu. Vrlo je bitno da ne mijesite tjesto i ne rukujete suviše njime, u protivnom će se uništiti svi mjehurići nastali dizanjem.
- Pleh za pečenje obložite papirom za pečenje, te stavite oblikovane kugle tjesta, ostavite nekoliko centimetara razmaka među njima. Premažite ih razmućenim žutanjcima, posipajte šečerom i netom prije pečenja svaku kuglu zarežite tri puta kuhinjskim škarama.
- Tijesto pecite na 180°, 30 – 35 minuta.
- Izvadite pince iz pećnice, prekrijte ih suhom kuhinjskom krpom i ostavite dok se potpuno ne ohlade i tada ih upakirajte u plastične vrećice.
Želimo Vam dobar tek !