Liburnija Regionalni liburnijski portal
Sezona je bazge i šteta je ne iskoristiti je, sok se ne kvari te može trajati i do slijedeće sezone. Najzahtjevniji dio posla je branje cvjetova.
Sastojci:
- 30-50 cvjetova bazge
- 4 l vode
- 3,5 kg šećera
- 3 naranče
- 40 g limunske kiseline
- 3 limuna
Priprema:
- Ubrane cvjetove pregledati da na njima nema kukaca. Cvjetovi se ne peru jer se pranjem skida pelud koja je kod soka bitna.
- Cvjetove potopiti u četri litre hladne vode i ostaviti da odstoji 24 sata.
- Drugi dan tekućinu procijediti i staviti u dublji lonac. Dodati šećer, lagano zagrijavati na vatri.
- Ispasirati oguljene naranče i limun te dodati u lonac. Kuhati otprilike dva sata na laganoj vatri.
- Skidati pjesnu. Kada sok ostane čist bez pjene na površini, dodati limunsku kiselinu (poželjno je dodavati postepeno, prema ukusu – ako volite kiselije možete dodati maksimalnih 40 g, ali dovoljno je i 20 g).
- Kuhati još pola sata. Ostaviti da se malo ohladi.
- Dok se sok kuha sterilizirati boce.
- Lagano ohlađeni sok sipati u vruće boce i odmah zatvoriti.
Posluživanje:
- Sok je najbolji kada je ohlađen, pogotovo s kockicama leda, možda i pokojim listićem mente.
