Zarolane lazanje s bučom

Sastojci:

500 g oguljene muškatne buče, narezati na kocke

Krupna sol

1 žličica maslinovog ulja

3 žlice usitnjene ljutike

2 režnja češnjaka, usitniti

1/2 žlice naribanog parmezana

280 g smrznutog špinata

400 g ricotta sira

½ šalice naribanog parmezana

1 jaje

½ žličice soli

Svježe mljeveni crni papar

9 širokih rezanaca za lazanje

9 žlica komadića mozzarelle

 

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 180˚C. Buču prekrijte vodom u većem loncu, dodajte žličicu soli te kada zavrije kuhajte 12-14 minuta. Kuhanu buču pomoću šupljikave žlice premjestite u blender s nekoliko žlica vode od kuhanja i usitnite. Sačuvajte još 1 šalicu tekućine od kuhanja. U srednjoj tavi pirjajte ljutiku i češnjak na ulju dok omekšaju i poprime zlatnu boju, oko 4-5 minuta. Zatim dodajte pire od buče, ¼ žličice soli, prstohvat papra te postepeno dolijevajte ½ do ¾ vode od kuhanja buče dok ne dobijete glatki i ne pregust umak. Umiješajte ½ žlice parmezana. Smrznuti špinat skuhajte prema uputama na pakiranju, ohladite i dobro ocijedite.

U zdjeli pomiješajte špinat, ricottu, preostali parmezan, jaje, ¼ žličice soli i malo papra. Tijesto za lazanje pripremite prema uputama na pakiranju. U pladanj za pečenje ulijte otprilike ½ šalice umaka od buče. Na radnu površinu postavite papir za pečenje i na njega položite pripremljene i posušene rezance za lazanje. Na svaki komad tjestenine stavite 1/3 šalice smjese sa špinatom, zarolajte i položite u pladanj. Ostatak umaka prelijte preko tako složenih lazanja. Na svaki komad stavite po žlicu mozzarelle. Pladanj prekrijte folijom. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 40 minuta.

Dobar tek!