Kako pripremiti tortilje?

Prepoznatljiv dio meksičke kuhinje – tortilje, u osnovi su vrlo jednostavna hrana, brze i lake pripreme s gotovo neograničenim mogućnostima nadjevanja.

Za njihovu je pripremu potrebno tek 4 sastojka: pšenično ili kukuruzno brašno, sol, masnoća i voda što ih čini i vrlo jeftinom hranom kada ih pripremate u kućnoj radinosti.

Za pripremu 12 tortilja u zdjeli prosijte 450 g glatkog brašna i 1 žlicu soli, a zatim u brašno razmrvite 85 g biljne masti tako da dobijete smjesu sličnu finim krušnim mrvicama. Postupno umiješajte 225 ml vruće vode kako biste dobili mekano, savitljivo tijesto. Smjesu mijesite na dobro pobrašnjenoj radnoj površini dok ne dobijete glatko tijesto koje se više ne lijepi, te ju prekrijte vlažnim ubrusom. Zatim ju podijelite na određen broj kuglica veličine jajeta te kuglice razvaljajte u jako tanki, pravilni krug. Tortilje slažite jednu na drugu, svaku pospite brašnom da se ne bi zalijepile i pokrijte čistim ubrusom. Tortilju pecite na jakoj vatri u tavi s debelim dnom. Pecite oko 10 sekundi sa svake strane. Nemojte ih prepeći jer inače neće biti biti savitljive. Slažite jednu na drugu i držite ih pokrivene dok ne ispečete sve tortilje. Ukoliko želite napraviti više tortilji samo proporcionalno povećajte količinu sastojaka u receptu.